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雞消化系統(tǒng)的關(guān)鍵功能

1、嗉囊的作用：

嗉囊的主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存飼料，尤其是在間歇性喂養(yǎng)的情況下。

在實(shí)驗(yàn)中，33天齡的肉雞在開(kāi)始采食1小時(shí)后，嗉囊內(nèi)干物質(zhì)平均含量為40克，5小時(shí)后仍有10克殘留。

嗉囊內(nèi)的飼料水化過(guò)程對(duì)外源酶的作用至關(guān)重要。

例如，嗉囊內(nèi)容物的濕度在采食后60分鐘內(nèi)達(dá)到50%，這有助于飼料酶的激活。

2、腺胃的功能：

腺胃是雞消化系統(tǒng)的“真胃”，主要分泌胃酸（鹽酸）和胃蛋白酶原。

實(shí)驗(yàn)表明，腺胃分泌的胃酸使內(nèi)容物的pH值顯著降低，通常在2左右，這一酸性環(huán)境有助于激活胃蛋白酶，開(kāi)始蛋白質(zhì)的初步分解。

腺胃功能與飼料通過(guò)速度密切相關(guān)，若肌胃功能發(fā)育不良，飼料可能較快通過(guò)腺胃，減少胃酸與飼料的接觸時(shí)間，從而降低蛋白質(zhì)的初步消化效率。

3、肌胃的功能：

肌胃負(fù)責(zé)機(jī)械性研磨飼料，肌胃的體積和功能會(huì)因飼料結(jié)構(gòu)而顯著變化。

研究顯示，添加粗纖維成分可以使肌胃體積增大超過(guò)原體積的兩倍，同時(shí)延長(zhǎng)飼料在肌胃內(nèi)的滯留時(shí)間，從平均1小時(shí)延長(zhǎng)到接近2小時(shí)。

飼料滯留時(shí)間的延長(zhǎng)也導(dǎo)致胃內(nèi)容物的pH值下降。

例如，標(biāo)準(zhǔn)顆粒飼料的肌胃pH值通常為3到4，而添加結(jié)構(gòu)性成分后，pH值可降低0.2到1.2個(gè)單位。

4、小腸的消化與吸收：

小腸是主要的消化和養(yǎng)分吸收部位，其中空腸完成了絕大部分的養(yǎng)分吸收。研究表明，95%的脂肪在十二指腸完成消化，而80%以上的淀粉和蛋白質(zhì)在空腸被吸收。

小腸的總滯留時(shí)間通常為40-60分鐘，盡管空腸的容量比回腸大25%，但通過(guò)率更快，表明這一段對(duì)養(yǎng)分吸收效率的高要求。

5、盲腸的特殊作用：

盲腸對(duì)電解質(zhì)和水分的吸收至關(guān)重要，實(shí)驗(yàn)顯示，36%的水分和75%的腎源性鈉離子在盲腸內(nèi)被重新吸收。

此外，盲腸對(duì)可發(fā)酵物質(zhì)的反應(yīng)顯著。例如，高纖維飲食會(huì)使盲腸長(zhǎng)度增加25%，并使干物質(zhì)含量翻倍。

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飼養(yǎng)管理對(duì)消化系統(tǒng)的影響

1、飼料形態(tài)：

顆粒飼料能提高肉雞采食量10%-20%，但可能導(dǎo)致胃內(nèi)容物通過(guò)速度過(guò)快，從而降低養(yǎng)分利用率。研究顯示，與顆粒飼料相比，粉狀飼料會(huì)顯著提高消化酶水平并改善肌胃發(fā)育。

2、間歇性喂養(yǎng)：

實(shí)驗(yàn)表明，采用間歇性喂養(yǎng)的雞群，其嗉囊、腺胃和肌胃的存儲(chǔ)能力顯著增強(qiáng)。例如，一天兩餐的雞群，單次進(jìn)食量可達(dá)到自由采食雞群每日總采食量的40%。

3、外源酶和益生菌：

外源酶的功效與消化道的pH值和飼料滯留時(shí)間密切相關(guān)。例如，植酸酶在腺胃和肌胃內(nèi)活性較高，而飼料快速通過(guò)可能降低其降解植酸的效率。

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1、雞的消化系統(tǒng)功能對(duì)養(yǎng)分利用率和生長(zhǎng)性能至關(guān)重要，飼料的形態(tài)、組成和喂養(yǎng)方式都會(huì)顯著影響其功能。

2、在飼料配方中增加粗纖維和結(jié)構(gòu)性成分可促進(jìn)肌胃發(fā)育并提高消化效率。

3、間歇性喂養(yǎng)有助于腺胃和肌胃的充分利用，能提高外源酶和益生菌的效益。

4、對(duì)腺胃與肌胃功能的進(jìn)一步研究將為優(yōu)化飼料利用和提高生產(chǎn)效率提供科學(xué)依據(jù)。

通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理和對(duì)雞消化系統(tǒng)的深入了解，我們可以顯著提高生產(chǎn)效率，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)家禽養(yǎng)殖打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

原文地址：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119303939?via%3Dihub